Pompoen uit de oven is een simpel en smaakvol gerecht dat steeds meer mensen klaarmaken als het buiten kouder wordt. De zachte, zoete smaak van geroosterde pompoen past helemaal bij de herfst, maar eigenlijk kun je het het hele jaar door eten. Het bereiden kost weinig tijd en je hebt er niet veel voor nodig. Hierdoor is het een fijn gerecht voor drukke dagen, maar ook geschikt als onderdeel van een gezellig etentje met vrienden of familie.
De veelzijdigheid van pompoen
De pompoen is niet alleen mooi in de herfst, maar ook erg handig in de keuken. Je kunt hem koken, bakken of verwerken in soep, maar uit de oven geeft hij een unieke, zachte structuur en een diepe smaak. Er zijn verschillende soorten, zoals flespompoen en hokkaido pompoen. Flespompoen wordt vaak gebruikt, omdat je hem makkelijk kunt schillen en snijden. Pompoen combineert goed met allerlei kruiden, groenten en zelfs met kaas. Door te variëren met smaken blijft het altijd verrassend.
Gemakkelijk en gezond bereiden
Geroosterde pompoen klaarmaken is eenvoudig. Je verwarmt eerst de oven tot ongeveer 200 graden. Schil de pompoen en snij hem in blokjes of parten. Haal de zaden en draden eruit. Leg de stukjes pompoen op een bakplaat met wat olie, peper en zout. Je kunt ook andere kruiden gebruiken, zoals rozemarijn, tijm of komijn voor een extra geur en smaak. Voeg naar wens ui, knoflook of bijvoorbeeld paprika toe. Schuif de plaat in de oven en laat alles in 30 tot 35 minuten gaar en lichtbruin worden. In deze tijd verandert de harde schil in zachte, zoete happen vol smaak. Dit gerecht past goed als bijgerecht bij vlees of vis, maar doet het ook prima als hoofdgerecht met bijvoorbeeld feta en noten erover.
Inspiratie met geroosterde pompoen
Pompoen uit de oven is niet alleen lekker op zichzelf, maar de geroosterde blokjes kun je ook op andere manieren gebruiken. Voeg ze toe aan een groene salade met wat geitenkaas en walnoten. Maak er een warme schotel van met rijst of couscous en veel kruiden. Het is ook een fijne basis voor een vegetarische lasagne of hartige taart. In soep geeft geroosterde pompoen een diepe smaak en een romige structuur. Wie creatief is kan zelfs pizza beleggen met stukjes pompoen, wat ui en stukjes feta of mozzarella. Voor kinderen kun je kleine pompoenfrietjes maken die in de oven knapperig worden zonder te frituren.
Nog lekkerder met de juiste smaakmakers
De smaak van van nature zoete pompoen wordt nog beter als je de stukjes roostert met wat olie en kruiden. Ras el hanout, kerrie of paprikapoeder geven een beetje pit. Nederlandstalige recepten laten ook vaak zien dat pompoen goed combineert met rode ui, feta, knoflook en verse kruiden zoals peterselie of koriander. Met een beetje honing of balsamico maak je het gerecht extra feestelijk. Houd je van een hartige smaak, strooi dan wat geraspte kaas over de pompoen voordat je hem in de oven schuift. Ook een handje pijnboompitten of zonnebloempitten zorgt voor een lekkere bite.
Veelgestelde vragen over pompoen uit de oven
Hoe lang moet pompoen in de oven?
Pompoen heeft meestal 30 tot 35 minuten nodig in een oven van 200 graden voordat hij zacht en gaar is. Controleer met een vork of de stukjes goed zijn.
Moet je de pompoen schillen voor je hem bakt?
De schil van een flespompoen kun je meestal makkelijk verwijderen. Bij sommige soorten, zoals hokkaido, kun je de schil ook mee-eten als deze dun en schoon is.
Welke kruiden passen bij geroosterde pompoen?
Bij geroosterde pompoen passen onder andere rozemarijn, tijm, komijn, kerrie, kaneel en koriander. Ook een beetje chilipoeder of honing zorgt voor extra smaak.
Wat kun je doen met restjes geroosterde pompoen?
Restjes geroosterde pompoen zijn geschikt voor in salade, soep, of zelfs door de pasta. Ook kun je ze bewaren in de koelkast en de volgende dag opwarmen.
Kan pompoen uit de oven ingevroren worden?
Het is mogelijk om geroosterde pompoen in te vriezen. Bewaar de blokjes in een goed afgesloten bakje en laat ze goed afkoelen voor je ze invriest.